造型討喜可愛兼具實用性的『Kalita Wave』

『Kalita Wave』

今天要分享最近非常喜愛使用的咖啡器具!
是大家都耳熟能祥的『Kalita Wave』造型可愛又好用的蛋糕杯!

日本kalita公司從1950年開始生產咖啡設備,Kalita Wave產品的典型特點流線型風格。

Kalita Wave有兩種規格:#155,一人份、#185,二~四人份。(以日系規格的器具來說,一人份指的是沖泡出120ml的咖啡液)平時為了可以和同事一起分享咖啡,習慣使用#185!

接著來說『Kalita Wave』,好看又實用的蛋糕杯特色吧!
濾杯擁有三個濾孔的設計,能使水流均勻,流速會明顯比錐型濾杯流來的慢一些!
底部肋柱能使濾紙與濾杯之間保留適當的空隙提供水流流通,避免在相同位置過度浸泡萃取。
最特別的是在於那波浪濾紙的設計,這樣的設計可以讓邊緣的咖啡粉壁不容被衝破,可以讓初學者在還沒能夠控制好穩定的水流也不容易衝破邊緣的粉壁,能使咖啡均勻萃取的優點。集結以上特點『Kalita Wave』確實受到許多玩家、選手的喜愛!

今天沖煮使用我們的本月新豆-『衣索比亞 哈囉莎莎』
設定參數為:
20g咖啡粉
沖煮300g咖啡液
悶蒸水20-30g
悶蒸時間20-30秒
中大水柱穩定繞圈不斷水
整體沖煮時間控制在兩分半左右

沖煮300g咖啡液

悶蒸水20-30g
悶蒸時間20-30秒

中大水柱穩定繞圈不斷水

平時養成做風味筆記的習慣,也有助於感官敏銳度的練習

風味小筆記:剛入口時清爽的焦糖風味,尾韻帶有高山茶的香氣,放涼後品嚐,柔和的黃檸檬酸感,喉韻回甘帶有蜜糖甜,整體圓潤滑順帶有層次。

敬請期待下次 FUGO CAFFÉ 的器具分享文章唷!謝謝收看,我們下次見!

*FUGO CAFFÉ 五月新豆-『衣索比亞 哈囉莎莎』:蝦皮賣場這裡購買

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