粉嫩療癒系-『三洋小花濾杯』

大家熟悉的小花濾杯 其實就是三洋有田燒FLOWER DRIPPER花瓣濾杯。
材質為有田燒陶瓷, 一共有5種顏色:黃、白、藍、綠、粉
粉嫩漂亮的顏色讓人忍不住想一次全收藏。

“資料來源:三洋官網”

小花濾杯我們會從幾個部分來做介紹。

1、花型肋骨:
小花濾杯的內部設計從上往下看是花朵的形狀。直線條狀凸起的肋骨設計,這可使讓濾紙與濾杯保留適當空隙。使用濾布時,花型內肋形成空氣層,使咖啡粉充分膨脹。增加空氣對流。
濾杯肋柱長短會影響咖啡風味及水流流速與路徑,所以在沖煮上的水量調整也
必須考慮進去。

2、錐形
圓錐形濾杯設計能夠讓水流與咖啡充分接觸。水從中心點往下流,拉長了粉與水流的間距,使得浸泡均勻,能柔和的萃取出美味的咖啡。萃取出的咖啡雜味也較少。

3、底部肋骨。
底部肋骨的密集小花瓣紋路,較能穩定滴水,使得咖啡不濺撒,雖流速會比一般錐型濾杯慢,但整體流速屬於中偏快。
小花濾杯能表現出分明的層次、明亮的果酸、及明顯的甜感。

|今日沖煮數據|
今天沖煮相同使用我們的本月新豆-『衣索比亞 哈囉莎莎』
設定參數為:
20g咖啡粉
沖煮300g咖啡液
悶蒸水20-30g
悶蒸時間20-30秒
整體沖煮時間控制在兩分左右

沖煮筆記:
將水位維持在6-7分滿的階段,可以集中咖啡的甜感,
適當的流速正好是萃取甜感的好位置。若要呈現厚實感可以提高水位。
整體沖煮流速較慢。
第一次沖煮時,前段水位維持在6-7分階段,後段水位拉高。
品嚐時,甜感表顯很明顯,厚實感濃郁。

第二次沖煮時,待水位8-9分滿時斷水,當水位降低約一公分再注水到300g
品嚐時,酸感較甜感明顯,咖啡厚實感一樣濃郁。
若想喝較淡一些,也可以在對水稀釋。


敬請期待下次 FUGO CAFFÉ 的器具分享文章唷!謝謝收看,我們下次見!
*FUGO CAFFÉ 五月新豆-『衣索比亞 哈囉莎莎』:蝦皮賣場這裡購買

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google photo

您的留言將使用 Google 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s