精明的定量磨豆機-etzMax 錐刀磨豆機

Christian ETZINGER這位具有工程師背景所創立的品牌,擅長於模組化與精密工業的開發設計與製造,市面上許多錐刀的模組幾乎都是出自於這家公司所生產的,一直以來擅長於錐刀的設計與開發,經過了七年的開發與研究,發展出自己的全新概念的商用磨豆機:etzMax系列。

核心技術-一切都是極簡模組化的概念

模組化的設計也意味著,所有的零組件都可以快速地拆換,也代表著可以按照自己的需求來做升級!豆容器有三個Size選擇,除了標準的豆槽為1000g外,還有兩個分別是200g的:Mini-Hopper 與單分研磨的Single Dose Device,可以隨著你的需求搭配豆槽,你想要的都有提供了!

精準的刀盤刻度調整,上層刻度的每一個號碼的調整代表1mm的間距調整,下層的調整為微調代表0.1mm的幅度調整,所以可以說是極精密的微調方式!

三款刀盤滿足你的需求,在Espresso的研磨上分成兩種的刀盤,因為不同烘焙程度需要不同的材質與刀紋來讓咖啡的研磨度表現最佳化。另外也提供了一般手沖的專用研磨刀盤,據說因為老闆的任性,要求工程師做出來與EK43相同粒徑分析的曲線圖,所以可以預期這款刀在手沖咖啡的表現上是非常強大的!

多款機種任君選擇

最讓我喜愛的功能-秤重定量

現在大家在製作Espresso的流程上,為了求精準的粉量,在店家使用定量磨豆機已經是基本的配備了。但是目前坊間的定量磨豆機都是使用定時方式來決定粉量,一台優異的定時版定量磨豆機,若是可以控制粉量在正負0.5g的誤差,已經是非常優異的表現了。但是始終還是不夠精準是大家的想法,所以在磨豆機的旁邊放一台acaia電子秤似乎是大家共同做法了,每次為了求精準花上更多時間來確認粉量,真的是最大的痛苦。但是這款可以內建acaia電子秤,真的是想要精準粉量的咖啡師,最佳的解決方案啊!讓每個Shot都可以精準落粉,這點是讓我最驚奇的一件事情……

磨豆機的清潔是一件很重要的事情,對於不易拆解的磨豆機,使用專用的清潔藥錠來研磨清潔是最容易的一件事情,但是我們想要做到更深層的清潔就必須要將刀盤拆解,對於大多數的磨豆機來說,是一件不容易的事情,若是不熟悉磨豆機的組裝,真的不建議任意的拆解來清潔。但是這台的模組化設計,讓拆解與組裝刀盤變成極容易,裝回去後也不會需要重新歸零校正刀盤,真的是好設計啊……

來看一下這台的定重有多好用!

2020-11-13T10:00:00

 

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